Guide des professionnels

Depuis son enfance, à l'époque où elle aidait sa grand-mère à préparer doucelettes, sucre à coco et gâteaux traditionnels, Sylviane Coquerelle a la passion de la pâtisserie. Après une formation auprès d'artisans et dans des unités de fabrication semi-industrielle en France hexagonale, elle revient en Guadeloupe dès l'année 2007 pour créer son propre laboratoire de production de confiserie.
Sa persévérance et son amour du travail bien fait sont vite remarqués. Une unité de fabrication et de commercialisation de confiseries et de pâtisseries artisanales et semi industrielles est alors implantée à Port-Louis. Le succès de Choukasik repose sur un ingénieux mélange entre recettes traditionnelles et inspirations nouvelles. Résultat : des spécialités aux saveurs exotiques, goyave, fruits de la passion, mangue, gingembre et les savoureuses “dentelles de coco“ pâtisserie guadeloupéenne très appréciée. Choukasik réalise ses spécialités à base de fruits exotiques pour les réceptions, mariages, banquets et anniversaires.