Guide des professionnels

Caraïbes Croc Saveurs

Nom du contact : Mohamedaly Tony
Adresse : Dubédou - 97118 Saint-François
Tel : 0590 82 05 94 - Fax : 0590 82 46 79
Email : ccssarl@wanadoo.fr - site

Les salades, légumes pays et fruits frais prêts à consommer produits par Caraïbes Croc Saveurs sont commercialisés par la SARL Soleil Fruits qui a reçu l’agrément de l’ODEADOM pour l’approvisionnement du marché local en fruits et légumes. Ils sont vendus dans la majorité des grandes surfaces alimentaires de Guadeloupe et dans certains magasins de proximité.
Un soin particulier a été apporté à la conception des sachets et barquettes qui permettent au consommateur d’identifier rapidement le produit, de constater visuellement sa fraîcheur et de repérer facilement son origine et sa date limite de vente.
Notre Première exigence : la fraîcheur. Les salades de pleine terre, cultivées sur place, sont sélectionnées à l’aube et transformées dès le matin et livrées sous 24 h. L’approvisionnement en légumes et fruits fraîchement récoltés est assurés par notre groupement de producteurs “Caraïbe production“ qui livre quotidiennement à notre atelier. Il sont aussitôt préparés et conditionnés en sachets ou barquettes.

  

Les normes d’hygiène respectées.

Première opération, la sélection des feuilles. Seules 50% seront conservées. Puis les salades sont lavées, désinfectées, rincées, essorées et mises en sachet dans le laboratoire qui est maintenu à température de 4°.
Légumes et fruits sont triés puis lavés avant d’être aussitôt râpés (papaye), préparés en lanières (poivron) ou en cubes dans le plus grand respect des normes d’hygiène.
Salades, légumes et fruits sont immédiatement conditionnées sous atmosphère modifiée (sans oxygène).
Des analyses sont régulièrement réalisées, les emballages clairement identifiés afin de garantir une bonne traçabilité.
Les livraisons sont effectuées par camion frigorifique. La chaîne du froid est donc parfaitement respectée.
Les produits ainsi préparés peuvent être conservés près de 15 jours à la température de 1 à 4 °.

 

Une vocation partagée.

André Kichenassamy, à l’origine du projet, a ressenti le besoin d’accroitre son exploitation. Il a su ensuite inculquer sa passion au sein de la famille puisque ses fils Miguel et Alain et son gendre Tony Mohamedaly se sont joints à lui avec comme volonté de diversifier et d’innover dans l’agriculture tout en respectant scrupuleusement les principes environnementaux. Il s’agissait avant tout de répondre à la demande croissante de produits “pays“ aux saveurs locales. C’est ainsi qu’est né le groupement Caraïbe Production. 

 

Une agriculture raisonnée.

L’exploitation agricole comptant un troupeau de plusieurs dizaines de vaches, les salades bénéficient ainsi en grande partie d’un engrais naturel déposé dans les serres. Les restes des salades servent quant à eux à nourrir les vaches.

 

Sans conservateur et prêts à consommer.

Les salades, légumes et barquettes de fruits de caraïbes Croc Saveurs sont sans conservateur.
Batavia, feuille de chêne, salade mélangée, giraumon en cubes, papaye râpée, poivrons en lanières, coupelles de fruits assortis.
Les produits préparés et conditionnés sous la marques Caraïbes Croc Saveurs ne nécessitent ni nettoyage, ni rinçage avant consommation.

Nos coordonnées

Adresse : Dubédou - 97118 Saint-François

Tel : 0590 82 05 94

- Fax : 0590 82 46 79

Email : ccssarl@wanadoo.fr - site